Calculadora de Huella de Carbono de la Dieta
La huella de carbono de la dieta es la suma de los kilos de cada alimento por su factor de emisión: 0,5 kg de carne roja a la semana generan unos 13,5 kg de CO₂ (27 kg por kilo), mientras que 3 kg de frutas y verduras apenas 1,5 kg. Al año, la carne roja suele ser la mitad de la huella alimentaria de un español medio.
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¿Qué es?
La calculadora de huella de carbono de la dieta estima los kilos de CO₂ equivalente que genera tu alimentación semanal y anual con factores de emisión medios por tipo de alimento, desde la producción hasta la venta.
¿Para qué sirve?
Te ayuda a ver qué alimentos pesan más en tu huella y cómo reducirla sin renunciar a una dieta equilibrada, siguiendo el modelo de la dieta mediterránea.
Cómo usar la calculadora
- Introduce los kilos que consumes a la semana de carne roja, lácteos, pescado, cereales y frutas y verduras.
- Pulsa calcular para ver tu huella semanal, anual y diaria.
- Prueba a cambiar cantidades para ver cómo bajaría tu huella con otra dieta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Qué alimentos tienen mayor huella de carbono?
- Por kilo, la carne de vacuno (entre 25 y 60 kg de CO₂ equivalente según el sistema de producción) y la de cordero son las que más emiten, seguidas del queso, el cerdo, el pollo y el pescado de arrastre. Las legumbres, los cereales, las frutas y las verduras emiten menos de 1-2 kg por kilo. Los productos de invernadero o transportados en avión aumentan su huella.
- ¿Es sostenible la dieta mediterránea?
- La dieta mediterránea tradicional, basada en verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva y pescado, con poca carne roja, tiene una huella de carbono y de agua mucho menor que la dieta occidental actual. Los estudios señalan que volver a ella reduciría de forma notable las emisiones de la alimentación en España.
- ¿Influye que un alimento sea de proximidad?
- El transporte supone de media menos del 10 % de la huella de un alimento, salvo los que viajan en avión (algunas frutas tropicales o el marisco fresco de lejos). Importa más qué comes que de dónde viene. Aun así, los productos de temporada y cercanos suelen necesitar menos energía para su conservación y transporte.
- ¿Cuánto CO₂ genera el desperdicio de comida?
- En los hogares españoles se tiran más de 1.000 millones de kilos de comida al año, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Toda la energía y el agua usadas para producirla se pierden. La Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario obliga a empresas y restaurantes a planes de prevención y a facilitar que el cliente se lleve lo que no consume.
- ¿Cómo reducir la huella de mi dieta?
- Reduce la carne roja a una o dos raciones semanales, aumenta las legumbres (la recomendación es de 2-4 raciones semanales), elige pescado de especies y artes de pesca sostenibles, compra fruta y verdura de temporada, cocina las cantidades justas y aprovecha las sobras.
- ¿De dónde salen los factores de emisión?
- Son valores medios de análisis de ciclo de vida publicados en la literatura científica (como el estudio de Poore y Nemecek, 2018) y por organismos como la FAO, que incluyen la producción agrícola o ganadera, la transformación, el transporte y el envasado. Los valores concretos de cada producto pueden variar bastante.